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Incontri & convegni

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Giornata di approfondimento sulla farina di castagne- (GR)

Domenica 9 aprile 2017, Teatro di Boccheggiano (GR)

Programma

  • 10:30 Saluti di benvenuto da parte dell’associazione, presentazione degli esperti e metodologie di lavoro della giornata.
  • 10:45 Inizio dei lavori
    Degustazione delle varie farine, analisi dei criteri di assaggio, valutazione della qualità, del sapore, analisi dei parametri e dei criteri di compilazione della scheda di valutazione.
    Inteventi dei vari esperti di settore.
    Discussione aperta.
  • 12:45 Chiusura dei lavori con aperitivo.
  • 13:00 Pranzo con piatti a base di farina e castagne secche.
  • 15:00 Ripresa dei lavori.
    Condivisione delle esperienze di essiccazione e macinatura.
    Intervento da parte del C.N.R. Ivalsa di Follonica.
  • 16:30 Saluti finali.

Come partecipare

La partecipazione è rivolta unicamente agli operatori della filiera, ed è a numero chiuso.
Quota di partecipazione:
10 euro per materiali didattici ed informativi.
20 euro per il pranzo (chi interessato).

Prenotazione obbligatoria entro il 5 aprile 

info Associazione Valorizzazione Castagna Alta Maremma

 

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