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QUOTIDIE MAGAZINE PARLA DEL MARRONE DI RIVALTO E DELLE SUE BALLOTTE

 

La rivista tecnico scientifica di enogastronomia italiana Quotidie Magazine n. 12 del 2017 pubblica l’articolo “Il Marrone di Rivalto e le Ballotte. Il castagno e le popolazioni rurali: un legame antichissimo”. L’articolo ripercorre l’importanza della coltivazione del castagno nella Comunità di Chianni ricordando le numerose fonti storiche, testimoni di un legame con la comunità rurale che si perde nel tempo. Si sottolineano le qualità e caratteristiche organolettiche dei Marroni di Rivalto e si suggerisce la ricetta più semplice ma anche la più efficace per gustare a pieno il loro sapore e la loro bontà: le Ballotte.

Quotidie Magazine è una testata giornalistica diretta dalla Dr.ssa Simona Lauri, Tecnologa Alimentare e una delle massime esperte italiane di panificazione e arte bianca. Quotidie Magazine offre ai suoi lettori una informazione scientifica qualificata e corretta e libera da influenze di marketing, dando voce all’immenso patrimonio di prodotti tipici italiani.

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